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L’Aire délimitée de nos vins de Petit Chablis se situe sur le plateau de la Commune de Villy, sur des sols de Marnes à Huîtres du Barrémien de l’ère secondaire, datant de 130 à 65 millions d’années.
Les sols sont cultivés selon une politique d’agriculture raisonnée où nous évitons l’usage de produits polluants de désherbage pour privilégier la culture mécanique des sols, telle que le labour. |
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